Julbuffé på Tyrol
- Dra först av skinnet på strömmingen.
- Grava filéerna i socker/salt blandningen några timmar till köttet blivit vitt.
- Skölj av och låt dem rinna av.
- Blanda majonnäs med gräddfil och crème fraiche med finstrimlad purjolök, pressad vitlök, citronsaft och skal av citron.
- Smaka sist av med vitpeppar och dekorera med dill eller persilja.
- Låt sillen stå och dra minst ett dygn före servering.
Skrivet av
