Gustav Trägårdh på Sjömagasinet i Göteborg har komponerat rätterna i Smakfullt 9 2011.
- Klyv humrarna, rensa och skär köttet grovt.
- Stek kantarellerna i smöret med schalottenlök.
- När det börjar brynas tillsätt vitlök och grädde. Koka tjockt.
- Tillsätt hummerkött och dill, smaka av med salt och peppar.
- Fyll skalen, riv över prästost och gratinera tills gyllene.
- Servera med en grillad citronhalva!
