På Nicklagårdens äldreboende i Älmhult bjuds det på god och vällagad husmanskost.
Process
- hela stekar brässera - mellan. Första steget: Bryning av kött.
- Häll på all vätska – avredd till rätt kalopskonsistens - och ställ in allt i ugnen med lock och det är klart efter ca 2,5 timmar - Sen går den automatiskt över i nattstekning, Mognad och Mörning
Uppvärmning
- Finishing - bleck - fuktighet/medel - värme/medel
Skrivet av
