Besök på Kebnekaise Fjällstation där Johanna Hjerpe är kökschef och har komponerat recepten.
Löjromssked
- Lägg 10 g löjrom, finhackad rödlök och gräslök på skeden.
Renrulle
- Stek svampen i rikligt med smör.
- Lägg blandningen på renstekskiva, gör en rulle och skär av kanterna och servera stående på tillexempel kavring.
Pepparrotscréme och reninnanlår
- Vispa crème fraiche till konsistensen av grädde och tillsätt pepparroten.
- Dela innanlåret till kuber som är ca 0,5x0,5 cm som steks i smör, runt om på alla kanterna.
- Dela sedan kuben på mitten och servera med pepparrotscrémen.
Skrivet av
