Färsk grönkål finns det gott om vid jultid. Kålen bör förvällas innan den tillreds för att bli mjukare. Det går även bra att använda fryst kål. Denna rätt passar även bra att blanda med savoykål och brysselkål.
Grovhacka grönkålen och lägg den i kokande lättsaltat vatten ca 3 - 5 minuter. Häll upp i durkslag och låt rinna av väl.
- Finhacka löken. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs lök och grönkål ca 5 minuter. Rör ner crème fraiche, vitt vin, salt och peppar och låt koka ihop.
- Strimla rödlöken och låt den gå med sista minuten.
- Servera med äggröra och nystekt prinskorv.
Honungssenap
- Krossa senapsfröna i en mortel eller med kula. Tillsätt socker och vinäger. Rör ner vatten, olja och honung lite i taget.
- Lägg senapen i en burk med lock och låt stå svalt 2 veckor för att mogna.
Tips!
Det går bra att smaksätta med apelsin, mango, whisky, dragon eller egen favorit.
Servera med ett gott bröd.
Ringla på dressingen några minuter före servering.
Skrivet av
