I påsknumret har Tom Sjöstedt fått i uppdrag att laga upp påskmenyer som kan passa att servera på krogen under påskhelgen. Varför inte variera menyn med kyckling?
- Skär ner selleri, lök och vitlök. Fräs i olivolja med timjan. Slå på vitt vin, buljong och grädde.
- Koka tills sellerin är mjuk. Ta bort timjan och mixa soppan slät. Späd ev. med lite mer buljong.
- Smaka av med citron och salt.
Garnityr
-
Plocka av kycklingköttet från låren.
-
Skala och koka 20 st av morötterna mjuka i saltat vatten. Låt kallna och skär ner i mindre bitar.
-
Skiva resterande morötter tunt och lägg i isvatten.
-
Lägg upp garnityren på tallrik och slå på soppan.
Skrivet av
