Vinkunskap

Vill du lära dig så mycket som möjligt om vin men har ont om tid, då är detta kursen för dig! Det här är en mycket intensiv och komplett grundkurs i vinkunskap. Under två dagar får du lära dig massor om vin. Förutom den grundläggande historiken får du lära dig allt väsentligt inom vinframställning. Från odling och skörd till framställning av olika vintyper och slutligen servering. Du kommer att få en ökad kunskap om hur ett vin är uppbyggt vilket är grunden för att förstå hur du bör kombinera mat och vin för bästa smakupplevelse.

Du kommer att få möjlighet att prova och analysera viner från gamla och nya världen. Vad skiljer dessa åt? Vad finns det för likheter? Detta kommer ni diskutera i gruppen och tillsammans med kursledaren Jörgen Lindström. 

Kursen passar alla som jobbar med vin, det vill säga serveringspersonal, barpersonal, hovmästare och även kockar som vill förstå sambandet mellan mat och vin.

Delar ur kursinnehållet:

• Historik
• Odling och olika druvor
• Vinproduktion
• De viktigaste vinregionerna
• Serveringskunskap
• Vinprovningsmetodik
• Provning med viner från Nya världen, norra Europa och från länderna runt Medelhavet.

Kursledare - Jörgen Lindström

Jörgen Lindström grundlade sitt genuina vinintresse i den lokala Munskänkssektionen i Borlänge 1992. Han är delägare i vinimportören Vinovativa där han arbetar som inköps- och utbildningsansvarig. Jörgen är utbildad Sommelier sedan 1999 och hans vinutbildning innefattar även en internationell WSET Diploma och 3-betygsnivå i Munskänkarna. Han ingår sedan 2004 i domarstaben till världens störta vintävling, International Wine Challenge i London.